Tỏi Lý Sơn thấm nhuần tinh hoa của đất trời, phát triển vô cùng đặc biệt. Giống tỏi đặc sản trên đất Lý Sơn chính là giống tỏi cô đơn ( tỏi 1 nhánh ) được ví như loại tỏi “Vàng “ của vùng này.

Tại hội thảo “Phát triển du lịch Lý Sơn” sáng 30.8, PGS.TS Vũ Cao Minh, Viện Địa Chất – Viện Hàn Lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam công bố kết quả nghiên cứu di sản địa chất ở huyện đảo này.

Sau thời gian dài nghiên cứu, ông Minh cùng các chuyên gia xác định ở huyện đảo Lý Sơn có 10 miệng núi lửa. Trong đó, sáu miệng núi lửa ở đảo Lớn, một miệng ở đảo Bé, ba miệng núi lửa ngầm dưới mặt biển.Không biết có phải vì vị trí địa lý và cấu tạo địa chất nơi đây mà loài tỏi Lý Sơn có những tính chất dược lý đặc trưng nhưng vẫn không thể phủ nhận Tỏi Lý Sơn cũng như cá loại tỏi khác, còn mùi hăng cay, tính nóng, sinh nhiệt. Các doanh nghiệp lớn đầu tư và đã nhập khẩu công nghệ hoàn toàn của Nhật Bản để chế biến tỏi đen.Tỏi Lý Sơn sau khi lên men lại khác hoàn. Tỏi đen đã giảm đáng kể tính nóng, không còn mùi hăng, trong quá trình lên men còn chuyển hóa được đáng kể các hợp chất chống ô xi hóa, làm giảm mỡ máu, ngăn ngừa ung thư và tăng sức đề kháng. Đặc biệt Tỏi đen Lý Sơn rất thích hợp cho những người bị bệnh mất ngủ kinh niên, người có thể trạng yếu . Tỏi đen giúp hồi phục nhanh chóng các vết thương hở. Tỏi đen còn có tác dụng hiệu quả trong điều trị viêm Xoang mãn tính. viêm mũi dị ứng …. Quả không ngoa khi nói đến tỏi đen như một loại “Thần dược của cuộc sống”. Có vị giáo sư đã phải thốt lên trong quá trình nghiên cứu của mình : “Nếu mỗi ngày sử dụng một củ tỏi đen, có thể bạn sẽ không cần gặp bác sĩ”.Thật tuyệt vời!

Để đặt lên bàn cân so sánh tỏi đen Lý Sơn  và Tỏi đen nhập khẩu từ Nhật Bản,trung thực mà nói chất lượng tỏi đen Lý Sơn nhiều phần ưu việt hơn và giá thành tốt hơn. Ấy vậy mà trước nay người mua cứ tưởng mình lời được nhiều thứ , từ chất lượng đến giá thành, nhưng sự thật thì “Chẳng biết đường nào mà lần”. Nhiều loại mặt hàng nhập khẩu không rõ nguồn gốc , nhập lậu, không an toàn vẫn đang được bày bán công khai trên thị trường.

Chính nhờ những tính chất,  hương vị và công dụng tuyệt vời của tỏi Lý Sơn nên các nhà nghiên cứu đã cho ra 1 loại tỏi đen hoàn toàn thơm ngon, mang 1 hương vị mới. Tỏi đen Lý Sơn là sự kết hợp hoàn toàn tự nhiên cùng với tỏi tươi Lý Sơn. Đã cho ra 1 loại tỏi đặc biệt có chất lượng tốt hơn và giá thành thì rất thấp so với các sản phẩm nhập khẩu khác.

Hãy tham khảo cách làm tỏi đen Lý Sơn đơn giản sau để có được những củ tỏi đen hoàn toàn thơm ngon, đầy dinh dưỡng nhé :

Phần quan trọng chuẩn bị nguyên liệu : 1 nồi cơm điện không có chế độ tự ngắt , 2 lon bia, 1 cuộn giấy bạc, màng bọc thực phẩm, phần đặc biệt quan trọng không thể thiếu đó tỏi tươi – chuẩn bị 2kg tỏi. Bạn nên chọn cho mình những củ to, chắc, không bị hư hoặc đã mọc mầm để đảm bảo chất lượng cho quá trình lên men nhé, tốt nhất nên chọn cho mình loại tỏi Lý Sơn cô đơn (tỏi 1 nhánh).
Cách làm tỏi đen Lý Sơn  với các bước thực hiện như sau :
Bước 1: Làm sạch tỏi

Khi mua về bạn cắt phần cuống dài đi , bỏ 1 lớp vỏ bên ngoài, để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài. Rồi đem tỏi đi rửa sạch để thật ráo nước, nên để khoảng 4-6 tiếng để đảm bảo tỏi đã ráo nước và không còn đọng lại trong tỏi.
Bước 2 : Ngâm tỏi
Cho tất cả tỏi đã rửa vào 1 cái thau sạch, đỏ toàn bộ bia đã chuẩn bị vào sao cho ngập toàn bộ phần tỏi, và ngâm trong 30 phút để tỏi ngấm đều men vi sinh từ bia ( Cứ 1kg tỏi sẽ dùng 1 lon bia). Nhớ 5 phút đảo 1 lần để tỏi ngấm đều men vi sinh nhé.
Bước 3: Lên men
Dùng 1 tờ giấy bạc to, cho tỏi đã ngâm vào xếp đều bên trong. Sau đó gói toàn bộ tỏi kín lại, không được để tỏi bị hở, rồi cho vào nồi cơm điện nhấn nút Warn, ủ liên tục trong 2 tuần.Trong quá trình ủ  bạn nên dùng 1 lớp giấy bọc thức ăn bọc quang phần nắp nồi , điều này sẽ giúp nhiệt lượng ổn định và giữ nhiệt được lâu hơn.
 Lưu ý : Với cách làm tỏi đen Lý Sơn này thì  trong quá trình ủ thì hạn chế không nên mở nắp nồi sẽ khiến giảm đi chất lượng của tỏi, chất lượng thành phẩm không được như mong muốn, có thể tỏi sẽ bị hỏng.

Sau 2-3 tuần ủ , tỏi sẽ chuyển dần từ màu trắng sang màu đen, tỏi sẽ không còn vị hăng và cay nữa mà chuyển sang vị chua ngọt, có vị thơm nhẹ dể chịu. Nếu muốn tỏi đạt chất lượng ngon nhất bạn nên để khoảng 4 tuần. Khi đã hoàn tất bạn có thể lấy ra đặt vào tủ lạnh để giữ độ thơm ngon, hoặc nơi thoáng mát rồi lấy ra ăn dần nhé.
Trên đây là Cách làm tỏi đen Lý Sơn đơn giản, an toàn và được hầu hết các bà nội trợ áp dụng. Vậy tạo sao bạn lại không nhanh tay thực hiện ngay để có những mẻ tỏi đen thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho gia đình. Bạn sẽ khiến các chuyên gia và bác sỹ mỉm cười đấy.Trải nghiệm để khác biệt!

Trên thực tế thì làm tỏi đen bằng bằng cách ủ nồi cơm điện là cách làm thủ công nhất sẽ mất nhiều thời gian và chất lượng không được hoàn toàn như mong muốn.Nếu quan tâm bạn hãy tìm hiểu thêm các máy làm tỏi đen đang được bán trên thị trường,đặc biệt mua giá tốt  với nhiều sản phẩm giảm giá tới 50% tại Lazada.Thông tin chi tiết xem tại đây.

Máy làm tỏi đen giá tốt

 

 

KM
SALE
Lễ hội Công nghệ - Bùng nổ deal sôcs
Hạn dùng: 13-11-2018
XEM NGAY
KM
SALE
Giày thể thao siêu chất - Ưu đãi lên đến 70%
Hạn dùng: 15-11-2018
Ngành hàng: Thời trang - Mỹ phẩm
XEM NGAY
KM
SALE
Nệm xả kho - Ưu đãi 50%
Hạn dùng: 15-11-2018
XEM NGAY
KM
SALE
The Faceshop giảm đến 50%
Hạn dùng: 18-11-2018
XEM NGAY
KM
SALE
Sunhouse - Săn sale đến, săn hàng tới bến
Hạn dùng: 16-11-2018
XEM NGAY
KM
SALE
Tặng e-voucher mua sắm tại Lazada trị giá 5.000.000đ
Hạn dùng: 31-12-2018
XEM NGAY
KM
SALE
Tặng e-voucher mua sắm tại Lazada trị giá 5.000.000đ
Hạn dùng: 31-12-2018
XEM NGAY

Comment